Papaya（木瓜）营养丰富，如何挑选和保存更保鲜
Papaya基本信息介绍
Papaya其实就是咱们常说的木瓜,是一种热带、亚热带地区的常见水果，它的老家在中美洲的墨西哥南部，后来慢慢传到了世界各地，现在我国的广东、海南、云南、台湾等南方省份也有大面积种植，市面上常见的Papaya主要有两个“家族”：一个是夏威夷木瓜，也叫“小木瓜”，个头小巧圆润，通常一个也就200-300克，果皮偏黄绿色，果肉是橙红色的，吃起来特别甜，几乎没有籽；另一个是岭南木瓜，也就是咱们本地品种，个头能长到好几斤，形状有点像拉长的梨，果皮深绿带点黄，果肉偏黄色，籽比较多，但味道更浓郁，带着淡淡的果香。
我第一次见到Papaya树是在海南的一个农庄,树干直直的像根电线杆，叶子超大一片，像一把撑开的绿伞，果实就直接长在树干上，一串一串的，青的黄的挂在上面，看着就特别有生命力，那时候才知道，原来Papaya不是长在树枝上的，这种“贴树干结果”的方式还挺特别的，就像树干上挂了一串小灯笼。
Papaya核心营养成分有哪些
Papaya能受到大家喜欢,可不是光靠颜值，它的“内在”也很能打，每100克Papaya果肉里，水分就占了将近90克，吃起来清爽多汁，最厉害的是它的维生素C含量，足足有70毫克左右，比苹果高了快10倍，比橙子也多了不少，每天吃半颗就能满足咱们一天维生素C的需求，维生素A含量也很突出，尤其是β-胡萝卜素，这种物质进入身体后能变成维生素A，对眼睛特别好，经常看手机的小伙伴可以多吃点。
Papaya里还有个“独家法宝”——木瓜蛋白酶，这东西就像个勤劳的小工匠，默默分解着食物中的蛋白质，帮肠胃减轻负担，比如吃了油腻的红烧肉，饭后吃块Papaya，肚子就不会那么胀了，除此之外，它还含有钙、钾、镁等矿物质，钾元素能帮助调节血压，镁元素则能放松神经，晚上睡不着的时候吃点Papaya，说不定能睡得更香。
Papaya核心营养成分有哪些
除了前面提到的维生素C、维生素A和木瓜蛋白酶，Papaya的膳食纤维含量也不容忽视，每100克里有1.7克膳食纤维，虽然比不上芹菜，但比很多水果都高，这些纤维就像肠道里的“清道夫”，能促进肠道蠕动，帮咱们把体内的“垃圾”排出去，我之前有段时间经常便秘，妈妈每天早上给我切一碗Papaya，加勺蜂蜜拌着吃，吃了一个星期，肚子就舒服多了，排便也规律了不少。
还有一种叫“木瓜碱”的成分，别看名字有点吓人，其实它有抗炎、消肿的作用，夏天被蚊子咬了，涂药膏不方便的时候，切一小块Papaya果肉敷在红肿的地方，过一会儿就没那么痒了，这是我奶奶教我的小妙招，亲测有效，不过要注意，木瓜碱虽然好，但不能过量，毕竟是“药三分毒”，适量吃才是王道。
Papaya的常见食用场景
Papaya的吃法简直太多了,我最常把它当早餐，早上起来没时间做复杂的，就把Papaya切成小块，和酸奶、燕麦、坚果一起拌成沙拉，橙黄色的果肉泡在奶白色的酸奶里，看着就有食欲，吃起来酸甜软糯，饱腹感也强，吃完一上午都不饿，有时候赶时间，直接拿个勺子挖着吃，果皮一剥，勺子插进去转一圈，果肉就都下来了，比吃西瓜还方便。
下午茶时间,Papaya还能变身甜品，把它切成小块放进榨汁机，加半盒牛奶、一勺蜂蜜，打成木瓜牛奶，倒在玻璃杯里，上面撒点椰蓉，喝起来又香又甜，比奶茶健康多了，上次闺蜜来家里，我还试着做了木瓜炖雪蛤，虽然雪蛤有点贵，但偶尔奢侈一次也不错，Papaya的清甜和雪蛤的嫩滑结合在一起，口感绝了，闺蜜吃完直夸我是“甜品小能手”。
做菜的时候Papaya也能派上用场,妈妈做酸菜鱼的时候，会切几片Papaya放进去，煮出来的鱼肉更嫩，汤也更鲜，后来才知道是木瓜蛋白酶在起作用，能分解鱼肉里的蛋白质，夏天没胃口，还可以做凉拌Papaya，把青Papaya切成丝，加醋、生抽、小米辣、蒜末一拌，酸辣开胃，配白粥吃简直绝了，我能连吃两碗粥。
Papaya选购技巧分享
挑Papaya也是个技术活,我刚开始买的时候经常踩坑，不是买太生的咬不动，就是买太熟的烂了一半，后来跟着水果摊老板学了几招，现在一挑一个准，先看颜色，成熟的Papaya果皮是橙黄色的，带点绿色也没关系，但如果全是深绿色，那就是还没熟，放好久都不一定能变软；如果果皮已经变成深黄色，甚至有点发黑，那可能就熟过头了，里面容易软烂出水。
再摸手感,用手指轻轻按一下Papaya的“肚子”（就是中间最鼓的地方），成熟的Papaya会有点弹性，按下去能轻微回弹，太软的话说明熟过了，太硬的话就是还没熟，记得要轻轻按，别把人家按出一个坑，不然老板该找你算账了，然后闻气味，成熟的Papaya会散发出淡淡的果香，甜甜的，很好闻；如果闻着有股酸味或者酒味，那就是已经坏了，千万别买。
最后看形状,好的Papaya应该是圆润饱满的，没有凹陷、没有斑点，两头对称，如果发现Papaya表面有小坑或者霉点，就算再便宜也别要，里面肯定已经坏了，还有，买的时候尽量选带蒂的，蒂越新鲜，说明摘下来的时间越短，保存时间也能更长，我上次买了个没蒂的Papaya，回家放了两天就开始烂了，心疼死我了。
Papaya和同类水果对比优势
和芒果比,Papaya的优势可不小，芒果虽然甜，但热量比Papaya高，每100克芒果有60大卡，而Papaya只有41大卡，想减肥的小伙伴吃Papaya更没负担，而且Papaya的维生素C含量比芒果高，每100克Papaya含70毫克维生素C，芒果只有56毫克，美白抗氧化效果更好，最重要的是，Papaya的果肉更软，纤维更细，老人和小孩吃起来更方便，不像芒果有时候会塞牙。
和菠萝比,Papaya更“温和”，菠萝里含有菠萝蛋白酶，有些人吃了会嘴麻甚至过敏，而Papaya的木瓜蛋白酶虽然也能分解蛋白质，但对口腔的刺激小很多，大部分人都能接受，菠萝的酸味比较重，Papaya则是纯甜的，不喜欢酸味的人肯定更喜欢Papaya，热量方面，菠萝每100克有44大卡，比Papaya稍微高一点，而且菠萝含糖量更高，吃多了容易血糖飙升，Papaya就没这个问题。
和哈密瓜比,Papaya的膳食纤维更丰富，每100克哈密瓜只有0.9克膳食纤维，Papaya有1.7克，多吃能促进肠道蠕动，哈密瓜吃起来水分多但甜味淡，Papaya的甜度更高，口感更绵密，当甜品吃比哈密瓜合适，不过哈密瓜的钾含量比Papaya高，高血压患者可以多吃点哈密瓜，各有各的好，但如果让我选，我肯定选Papaya，毕竟又甜又健康，颜值还高。
Papaya食用注意事项
吃Papaya虽然好处多,但也有几点要注意，首先不能吃太多，我有个同学特别喜欢吃Papaya，有一次一下午吃了一整个大的，结果晚上肚子疼得厉害，去医院检查说是肠胃负担太重了，医生说，普通人一天吃200-300克就够了，大概就是小半个大Papaya，千万别贪嘴。
过敏体质的小伙伴要小心,虽然Papaya过敏的人不多，但也有少数人吃了会起皮疹、嘴巴发痒，我表姐就是这样，她第一次吃Papaya的时候，嘴巴周围红了一圈，还以为是蚊子咬的，后来才知道是过敏，从那以后她就再也没吃过，所以第一次吃Papaya的人，最好先少吃一点，观察半小时，没事再接着吃。
孕妇吃Papaya要谨慎,老一辈人说孕妇不能吃Papaya，说会导致流产，其实这个说法有点绝对，现代研究发现，Papaya里的木瓜碱确实可能刺激子宫收缩，但只有大量吃未成熟的Papaya才可能有风险，成熟的Papaya少量吃是没事的，不过为了安全，孕妇最好还是咨询一下医生，听听专业人士的建议，别自己瞎吃。
Papaya不能和某些药物一起吃,比如正在吃抗凝血药（像阿司匹林、华法林）的人，就别吃太多Papaya，因为Papaya里的维生素K会影响抗凝血药的效果，可能导致血栓，还有降血糖药，Papaya本身有一定降血糖的作用，和药一起吃可能会让血糖降太低，头晕眼花就不好了，吃药的时候最好问问医生，能不能吃Papaya。
Papaya保存方法教程
买回来的Papaya如果还没熟,别着急放冰箱，先让它在室温下“晒晒太阳”，找个通风的地方，把Papaya放在桌子上，最好和香蕉、苹果放一起，这些水果会释放乙烯气体，能帮Papaya快点成熟，我上次买了个全绿的Papaya，和两根香蕉一起放进纸箱，三天后拿出来，果皮就变黄了，按一下也有弹性了，刚刚好能吃。
成熟的Papaya就得赶紧“凉快凉快”了，成熟的Papaya像个怕热的小姑娘，放进冰箱冷藏才能留住她的清甜，用保鲜膜把Papaya整个包起来，放进冰箱的冷藏室，温度调在5-8℃，能保存3-5天，记得别和有异味的食物放一起，Papaya的果皮很“吸味”，上次我把它和榴莲放一起，结果吃起来一股榴莲味，差点没把我送走。
如果一次吃不完,切成块保存更方便，把Papaya去皮去籽，切成小块，装进保鲜盒里，盖上盖子，或者用保鲜膜把盒子缠紧，放进冷藏室，能保存1-2天，想吃的时候拿出来直接吃，或者拌酸奶、打果汁都行，要是想保存更久，就把切块的Papaya放进保鲜袋，挤出空气，放进冷冻室，冻成Papaya冰，能存一个月，夏天拿出来当冰棒吃，或者打成冰沙，比冰淇淋还解暑。
我之前试过一种“土方法”保存切开的Papaya：用牙签把切开的两半Papaya合起来，像没切过一样，然后用保鲜膜包紧，这样能减少Papaya和空气的接触，防止氧化变黑，亲测有效，切开的Papaya用这个方法能多保存一天，果肉还是橙黄鲜亮的，一点都不变黑，不过这个方法只适合成熟度适中的Papaya，太熟的Papaya就算合起来也容易烂，还是早点吃掉最好。
Papaya和同类水果对比优势
除了和芒果、菠萝、哈密瓜比，Papaya和牛油果比也有优势，牛油果虽然健康，但味道太淡，很多人吃不惯，Papaya就不一样了，甜滋滋的，男女老少都喜欢，牛油果热量超高，每100克有160大卡，Papaya只有41大卡，减肥党肯定选Papaya，而且Papaya的维生素C含量是牛油果的十几倍，美白效果甩牛油果几条街，想变白的姐妹，Papaya安排上。
和草莓比,Papaya的“性价比”更高，草莓虽然好吃，但价格贵，而且季节限定，冬天买一斤草莓得好几十，Papaya就便宜多了，夏天的时候一斤才几块钱，而且全年都有卖，想吃随时能买到，草莓皮薄，容易压坏，保存时间短，Papaya皮厚一点，随便放包里都不怕烂，出门野餐带个Papaya，比带草莓方便多了。
常见问题解答
Papaya（木瓜）是凉性还是热性水果？
之前我也纠结过Papaya到底是凉性还是热性，查了好多资料才搞明白，它其实是平性水果啦！不像西瓜那么寒，吃多了会拉肚子，也不像荔枝那么热，吃多了会上火，大多数人吃都没啥问题，不过就算是平性，也不能一次吃太多，我上次嘴馋，一天吃了一个大Papaya，结果晚上肚子胀得睡不着，所以不管啥水果，适量吃才是最棒的。
Papaya（木瓜）可以空腹吃吗？
我试过早上空腹吃Papaya，感觉还行，没肚子疼，不过后来问了医生，医生说Papaya里含有果酸和木瓜蛋白酶，空腹吃可能会刺激胃黏膜，尤其是肠胃不好的人，最好别空腹吃，如果你肠胃比较强，空腹吃一点没事，但别吃太多，最好搭配点面包、燕麦之类的主食，这样胃会舒服很多，我现在都是先吃片面包，再吃Papaya，感觉比空腹吃更舒服。
Papaya（木瓜）怎么判断熟没熟？
判断Papaya熟没熟其实超简单，一看二摸三闻”就行，看颜色：熟的Papaya果皮是橙黄色的，带点绿也没事，全绿的就是生的，全黄发黑的就是熟过了，摸手感：用手指轻轻按一下Papaya中间，熟的会有点软，能轻微回弹，太硬的生，太软的烂，闻气味：熟的Papaya有甜甜的果香，没熟的没味道，坏了的有酸味或酒味，我用这三招，买Papaya从没失手过，你也试试！
Papaya（木瓜）和牛奶一起吃会中毒吗？
当然不会中毒啦！我从小喝到大的木瓜牛奶，现在还好好的呢，网上说木瓜和牛奶一起吃会中毒的，都是谣言，其实Papaya里的木瓜蛋白酶还能帮助分解牛奶里的蛋白质，让牛奶更好消化，对肠胃特别好，我妈妈经常给我做木瓜牛奶，说比喝饮料健康多了，不过要注意，牛奶别用太热的，不然会破坏Papaya里的维生素C，温牛奶就行，这样营养又好喝。
Papaya（木瓜）的籽能吃吗？
Papaya的籽其实能吃，但直接吃味道不咋地，苦苦的还有点辣，我上次好奇咬了一颗，差点吐出来，不过籽可以晒干了磨成粉，当调料用，有点像黑胡椒的味道，撒在烤肉、沙拉上，特别香，还能把籽泡在白酒里，泡出来的酒据说能助消化，不过我没试过，感觉有点黑暗料理，如果你不想吃籽，挖果肉的时候用勺子把籽刮掉就行，很方便的。
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