Latte是什么如何在家制作一杯好喝的Latte

作者：每日新资讯

发布时间：2026-01-11 03:12:21 浏览量：3 0

Latte基础信息介绍

如果你常去咖啡店，菜单上肯定见过“Latte”这个词，它其实是意大利语“牛奶”的意思，本质就是浓缩咖啡+蒸牛奶+奶泡的组合，第一次喝Latte是在高中，当时觉得美式咖啡苦得像中药，朋友推荐我试试Latte，说奶味重不苦，第一口下去，咖啡的焦香混着牛奶的甜，奶泡软软地贴在嘴唇上，像在吃棉花糖，从此就成了我咖啡店的“常驻嘉宾”。

Latte的灵魂在于“平衡”——咖啡的浓郁、牛奶的顺滑、奶泡的轻盈，三者要像拼图一样严丝合缝，标准的Latte杯是220-350ml的马克杯，杯子里先倒浓缩咖啡，再倒蒸牛奶，最后铺上一层5mm左右的奶泡，有的咖啡店还会用奶泡拉花，比如爱心、树叶，喝之前用勺子挖一勺奶泡，又香又甜,幸福感直接拉满。

Latte核心制作步骤

别看Latte喝着简单，制作起来可是个技术活，我问过咖啡店的咖啡师，他说关键在三个步骤：萃取浓缩咖啡、蒸牛奶、打奶泡,每一步都不能马虎。

先讲萃取浓缩咖啡，得用新鲜的咖啡豆，磨成比细砂糖略粗的粉，填进咖啡机的粉碗里，压平但别太用力，不然水流不进去，按下萃取键，30秒左右萃出30ml咖啡液，表面会有一层红棕色的“油脂”，这是咖啡的精华,没有它Latte就少了灵魂。

然后是蒸牛奶，选全脂牛奶最好，蛋白质和脂肪含量高，容易打出细腻的奶泡，牛奶倒到奶缸的1/3处，蒸汽管插入牛奶表面下1cm，打开蒸汽，让牛奶旋转起来，温度升到60-70℃就关火——温度太高会破坏牛奶的甜味，太低奶泡又打不起来，这一步我练了好久，一开始不是烫到手就是牛奶溅得到处都是，后来发现盯着温度计，到65℃就停,成功率高多了。

融合，把蒸好的牛奶（带着细腻奶泡）沿着杯壁缓缓倒入浓缩咖啡，先倒一半牛奶，让咖啡和牛奶充分混合，再把剩下的牛奶和奶泡一起倒进去，表面就会自然形成一层奶泡，如果想拉花，就用奶缸嘴在奶泡表面画圈或直线，新手可以先练个简单的爱心,多试几次就能上手。

Latte口味种类有哪些

经典Latte是基础款，但现在咖啡店的Latte早就玩出了花，加各种配料，味道千奇百怪却都很好喝。香草Latte是我闺蜜的最爱，在浓缩咖啡里加一勺香草糖浆，奶泡上撒点香草粉，喝起来像在喝香草牛奶，甜而不腻；焦糖Latte则是“甜党”福音，顶部淋一圈焦糖酱，喝到最后杯底还有焦糖的焦香，像秋天的第一片落叶那样温暖，甜中带点苦,越喝越上头。

不爱喝咖啡的朋友可以试试抹茶Latte，用抹茶粉代替咖啡，加蒸牛奶和奶泡，绿色的奶泡上撒点抹茶粉，颜值超高，喝起来有抹茶的清香和牛奶的顺滑，像在吃融化的抹茶冰淇淋，还有椰香Latte，用椰浆代替部分牛奶，热带风情拉满，夏天喝冰椰香Latte，一口下去像在海边度假,连空气都是甜的。

最近还流行咸芝士Latte，奶泡上盖一层咸芝士奶盖，咸甜结合，喝的时候先舔奶盖再喝咖啡，层次感直接拉满，你要是喜欢尝试新口味，完全可以自己在家DIY，加可可粉、桂花蜜、甚至草莓酱，我试过加芒果泥，芒果的甜混着奶味，像在喝芒果牛奶咖啡,意外地好喝！

Latte适合饮用场景

Latte简直是“场景百搭选手”，不同时间喝有不同的快乐，早上起床来一杯热Latte，配着刚烤好的吐司，咖啡的香气和牛奶的暖意一起钻进胃里，整个上午都精神满满，比闹钟还管用，我高三早读前必买一杯，喝着Latte背单词,感觉脑子都转得快了。

下午三四点是“下午茶时间”，这时候来杯冰Latte最合适，天气热的时候，冰牛奶混着咖啡，喝一口透心凉，奶泡在冰块上慢慢融化，像云朵在杯子里跳舞，配块小蛋糕，和闺蜜聊聊天，烦恼都被抛到九霄云外，上次和朋友逛街，走累了坐在街边咖啡店，一人一杯冰焦糖Latte，边喝边吐槽老板的奇葩要求,感觉又能满血复活继续逛。

加班到深夜，一杯热Latte就是“续命神器”，手捧着温热的杯子，奶泡的甜和咖啡的苦混在一起，既能提神又不会像美式那样刺激胃，写方案的时候喝一口，感觉思路都清晰了，我同事就常备速溶Latte，加班到凌晨，冲一杯，说“比红牛还管用”。

朋友聚会也少不了Latte，一群人围坐在一起，每人点杯不同口味的Latte，互相尝一口，你试试我的抹茶，我喝喝你的焦糖，像在开“咖啡品鉴会”，气氛都变得轻松起来，上次我生日，朋友们带了各种口味的Latte来，我们边喝边玩桌游，连蛋糕都没吃完,光喝咖啡就饱了。

Latte和同类咖啡区别

很多人分不清Latte、Cappuccino、Flat White这些咖啡，其实它们的区别主要在牛奶和奶泡的比例。Latte的奶最多，奶泡最薄，一杯300ml的Latte里，浓缩咖啡占10%，蒸牛奶占70%，奶泡只占20%，所以喝起来奶味最浓，像在喝“带咖啡味的牛奶”。

Cappuccino就不一样了，奶泡占比高达50%，牛奶和咖啡各占25%，所以杯子通常比较小（150-180ml），喝起来奶泡厚厚的，像在啃棉花糖，咖啡味比Latte浓一点，但奶泡多了容易腻，我之前点错Cappuccino，喝到一半就觉得嗓子干,还是Latte更顺口。

Flat White（馥芮白）是“咖啡味担当”，奶泡几乎没有，全是蒸牛奶，咖啡和牛奶的比例接近1:3，所以咖啡味最浓，适合喜欢苦味的人，我爸就爱喝Flat White，说Latte太甜“像饮料”，但我觉得Flat White苦得像中药,还是Latte的平衡感最对我胃口。

还有Macchiato（玛奇朵），就是在浓缩咖啡上点一勺奶泡，几乎没有牛奶，咖啡味浓到发苦，像在喝“纯咖啡精华”，Latte的优势就在于它的“包容性”——奶味足、咖啡味柔和，不管你是咖啡新手还是老饕，都能找到喜欢的点,不像其他咖啡要么太苦要么太腻。

在家制作Latte教程

很多人觉得在家做Latte需要专业咖啡机，其实用简单工具也能搞定，我去年疫情期间在家待着，馋Latte馋得不行，就琢磨着用家里的东西做，试了十几次，终于找到“平民版”教程，现在每周都做,比咖啡店的还合我口味。

先准备材料：挂耳咖啡（或速溶黑咖啡）、全脂牛奶、手动奶泡器、小奶锅、马克杯，没有挂耳就用速溶黑咖啡，记得选“纯黑咖啡”，别买三合一，不然太甜了，牛奶一定要选全脂的，脱脂牛奶打不出奶泡,亲身经历！

第一步煮咖啡，挂耳咖啡挂在马克杯上，倒95℃左右的热水（别用沸水，会破坏咖啡风味），慢慢冲，萃出60ml左右的咖啡液，如果用速溶黑咖啡，就用热水冲开，浓度调高点,不然和牛奶混合后就没味了。

第二步热牛奶，小奶锅倒150ml牛奶，开小火加热，用温度计盯着，到60-65℃就关火，这时候牛奶有点烫但不烫手，刚好能打出奶泡，我第一次加热到80℃，牛奶直接糊了，锅底结一层焦，洗了半天,血的教训！

第三步打奶泡，把热好的牛奶倒进杯子里，手动奶泡器伸到牛奶里，按下开关，让奶泡器在牛奶里转圈，打30秒左右，奶泡就会慢慢浮起来，像一层厚厚的云朵，打好后静置30秒，让大泡泡消失,留下细腻的小奶泡。

最后一步融合，把咖啡液倒进奶泡杯里（或者把奶泡倒进咖啡杯），先倒牛奶，再用勺子把奶泡轻轻铺在上面，我第一次做的时候奶泡倒太多，溢了一桌子，后来发现奶泡和牛奶的比例1:3最好，既能尝到奶泡的甜，又不会腻，现在我还会在奶泡上撒点可可粉，假装自己是“专业咖啡师”，拍张照发朋友圈，朋友都问我是不是买了咖啡机,其实就花了20块买个手动奶泡器！